Laureato in Scienze e Tecnologie Agrarie e abilitato alla professione di Agronomo, ha conseguito anche la Laurea Magistrale in Ingegneria della Sicurezza e Protezione Civile ed abilitato alla professione di Ingegnere Civile Ambientale presso l’Università di Roma Sapienza, è Dottore di Ricerca in Economia Agroalimentare e Cultore della Materia presso Di3A dell’Università degli Studi di Catania, ha frequentato la Scuola di alta formazione in Economia Agroalimentare – SMEA – presso l’Università Cattolica di Cremona. Ha conseguito il “Master in Intelligence” presso l’Università della Calabria con il massimo dei voti e lode accademica.

Specialista ed Analista di Intelligence Economica delle filiere Agroalimentari, e del Sistema Agroalimentare in generale. È esperto di Sicurezza e Antifrode Alimentare, Ambientale, dei Luoghi di Lavoro, Buone Pratiche Commerciali, Fondi Comunitari e Marketing Territoriale. 

Nel 2007 Salvatore Latino ha fondato l’AGI, insieme ad altri professionisti con competenze trasversali.

Per le sue competenze ed esperienze professionali il 9 aprile 2018 è stato selezionato come Ufficiale della Riserva Selezionata e arruolato dall’Arma dei Carabinieri, con il grado di Capitano. In questo incarico, dopo un periodo di formazione presso la Scuola Ufficiali Carabinieri ha prestato servizio al Comando Unità Carabinieri Forestali, Ambientali e Agroalimentare, prima al Raggruppamento Carabinieri Biodiversità e fino al 31 gennaio 2022 al Comando Carabinieri per la Tutela Agroalimentare. Per l’incarico svolto ha ricevuto la ricompensa dell’Elogio ed attestazione di lodevole servizio reso. Posto in congedo temporaneo ha ripreso la sua attività lavorativa per l’AGI.

È attualmente Professore Ordinario in Gestione delle Imprese Agro-Alimentari presso l’Universitè Catholiqè du Graben.