Laureata con lode in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università degli Studi di
Catania nel 2003, ha conseguito il Dottorato di Ricerca nello stesso ambito nel 2008,
approfondendo le analisi chimiche di composti nutrizionali e fenolici presso la University
of Surrey. Ha maturato esperienza in ricerca presso enti quali CRA-ACM e CNR-ISAFoM,
e ha collaborato per oltre tre anni con il Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agrarie e
Alimentari (DISPA) dell’Università di Catania.

Docente dal 2014, ha ricoperto incarichi accademici in Scienze e Tecnologie Alimentari,
specializzandosi in qualità e sicurezza alimentare. Vincitrice di un concorso regionale del
MIUR nel 2016, ha insegnato Scienza degli Alimenti presso istituti professionali e, dal 2023,
è ricercatrice RTDA presso l’Università di Teramo.
Ha partecipato a corsi internazionali su tecnologie post-raccolta e nutraceutica, ed è iscritta
all’Albo dei Tecnologi Alimentari. Con circa 50 pubblicazioni e collaborazioni come
reviewer e topic editor per riviste scientifiche, la sua ricerca si focalizza su processi di
trasformazione alimentare, food packaging, tecnologie di confezionamento e qualità
nutrizionale dei prodotti agroalimentare.